고소하게 구운 가지에 짭조름한 양념장을 더해
따끈한 밥 위에 얹어 먹는 백종원 가지구이 덮밥!
간단하지만 감칠맛 폭발하는 한 그릇 요리, 지금 바로 따라 해보세요.
🍆 재료 준비 (2인분 기준)
- 가지 2개
- 밥 2공기
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1작은술 (선택)
- 참기름 1큰술
- 식용유 적당량
- 통깨 약간
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🍽 백종원 가지구이 덮밥 만드는 법
1. 가지 손질
가지는 깨끗이 씻어 0.7cm 정도 두께로 어슷 썰어 준비합니다.
물에 살짝 담갔다가 키친타월로 물기를 제거하면 쓴맛 제거에 좋아요.
2. 가지 굽기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 가지를 노릇하게 구워줍니다.
기름이 너무 적으면 가지가 타거나 눌러붙을 수 있으니 넉넉히 둘러주세요.
3. 양념장 만들기
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
기호에 따라 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요.
4. 가지와 양념장 볶기
구운 가지를 팬에 다시 넣고 양념장을 넣어 1분간 볶아줍니다.
양념이 가지에 스며들도록 살짝 조려주는 느낌으로!
5. 덮밥 완성
밥 위에 양념된 가지구이를 올리고 통깨와 참기름 살짝!
기호에 따라 반숙 계란프라이를 곁들여도 훨씬 더 든든해요.
💡 가지 덮밥 맛있게 먹는 팁
- 가지는 너무 얇게 썰면 물컹해지기 쉬워요, 적당한 두께로 썰기!
- 양념은 짜지 않게 조절하며, 간장 대신 진간장 or 굴소스로 바꿔도 OK
- 밥 위에 김가루, 김치, 달걀후라이 추가하면 더 풍성해집니다.
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 가지 안 좋아하는데도 괜찮을까요?
👉 가지 싫어하는 사람도 반할 만큼 양념 맛이 강하고 중독적이에요!
Q. 가지 대신 다른 재료로 가능할까요?
👉 비슷한 느낌으로 두부, 애호박, 버섯도 대체 가능합니다.
Q. 도시락 반찬으로도 되나요?
👉 완전 추천! 식어도 맛있고 전자레인지에 데우기만 하면 OK.